Pepperpot

Van: Haydi Starke

Ingrediënten:

  • Drie niet te groot gehakte varkenspoten
  • Azijn (om het vlees mee te wassen)
  • Drie takjes citroengras (sereh)
  • Een of twee madam jeanet-pepers
  • Een ui
  • Twee teentjes knoflook
  • Vijf pimentkorrels (lontai)
  • Wat zoute en zoete ketjap
Was de varkenspoten met verdunde azijn en spoel goed na. Sla het citroengras wat kapot. Doe alles in een pan. Er hoort geen olie of margarine bij, het moet niet gebakken worden. Voeg water erbij doen totdat alles onderstaat. Doe het deksel op de pan en laat alles in twee uur gaarsudderen.

Door het sudderen trekt de smaak in de varkenspoten en wordt het heerlijk mals.

Lekker met witte rijst en geroerbakte kouseband

Haydi Starke

Klik hier voor Receptenindex